Chukasoba Shoshoya

몬젠나카초 아케이드 거리, 건물 계단을 3층까지 올라가면 만날 수 있는 Chukasoba Shoshoya에서는 고기 소가 꽉 찬 완탕을 얹은 한 그릇을 즐길 수 있다. 면 위에 얹힌 완탕은 피가 매끄럽고 부드러우며, 한 입 베어 물면 촉촉한 고기 육즙의 감칠맛이 기분 좋게 번진다. 여기에 맞춘 면은 끊김이 경쾌한 스트레이트 세면으로, 정갈한 육수를 가볍게 머금고 올라온다.

기본 육수는 간장, 소금, 그리고 담려 니보시의 3가지 계통이 준비되어 있다. 쓴맛이나 잡미를 덜어내고 부드럽게 멸치 육수를 우려낸 담려 니보시 라멘을 비롯해, 깔끔한 뒷맛 속에 감칠맛이 감도는 시오 라멘, 구수함과 원만한 풍미를 겸비한 쇼유 라멘까지 모두 육수의 윤곽이 맑고 뚜렷하다. 고명 역시 솜씨가 돋보이는데, 부드럽게 조리한 두툼한 차슈와 굵직한 멘마가 맑은 육수와 얇은 면의 조합에 든든한 무게감을 더해 준다.

조금 더 푸짐하게 즐기고 싶다면 완탕과 차슈를 모두 얹은 특제 사양을 고르거나, 사이드 메뉴인 차슈 덮밥을 곁들이는 것도 만족스러운 선택이다. 매장 내부는 발권기를 통한 현금 결제 방식이며, 조용히 식사에 집중할 수 있는 차분한 분위기를 갖추고 있다. 정성껏 우려낸 육수와 알찬 고명을 맛보러 도미오카하치만구 주변을 산책하다 들러보아도 좋다.